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Catégorie : Agencement boulangerie

Le pétrissage : un gage de qualité

Le pétrissage : un gage de qualité

  En boulangerie, un bon pétrissage est la clé de la qualité des pâtes finies. Avec les avancées de la technologie, le pétrissage manuel cède de plus en plus de place au pétrissage automatique en pétrin. Le pétrissage en boulangerie Première phase dans le processus de production d’une pâte en boulangerie tout comme en pâtisserie, le pétrissage est une opération qui doit répondre à de multiples exigences. En effet, cette étape de la fabrication de pain ou de pâtisseries est…

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Le pain bio se fait une place sur le marché

Le pain bio se fait une place sur le marché

Les boulangers professionnels se donnent rendez-vous les 13 et 14 octobre 2013 rue Saint-Dominique Paris pour leur colloque annuel Univers Boulangerie. C’est la première fois depuis 2006 que cet événement se tient en dehors de la ville de Poitiers. Une occasion de penser au bien-être du métier Les artisans-boulangers fidèles au poste restent pour la majorité de leur temps dans leur laboratoire pour surveiller leur four pour boulangerie. Malgré leurs charges de travail, ces artisans du pain se rendront à Paris…

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La décoration de boulangerie : ne surtout pas la négliger !

La décoration de boulangerie : ne surtout pas la négliger !

Vous possédez une boulangerie ? Vous souhaitez acquérir de nouveaux clients ? Vous avez envie de surprendre votre clientèle actuelle ? Réfléchissez bien à l’ agencement de votre boulangerie! Agencement de boulangerie : les conseils de base Outre les produits, il est nécessaire de bien réfléchir à la décoration de sa boulangerie. La devanture de boulangerie est le premier élément déclencheur de l’achat. Lorsqu’un client arrive dans une boulangerie, même s’il n’a besoin que d’une baguette, une vitrine avec une…

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